ว่าด้วยเรื่องของ โปรตีน สารอาหารที่ร่างกายของเราต้อง เราสามารถได้รับโปรตีนจากการทานอาหารต่างๆ เช่น ไข่ไก่ เนื้อสัตว์ ธัญพืช ถั่วเหลือง ฯลฯ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์อาหารเสริมโปรตีนมากมายแต่ที่ได้รับความนิยม คือ soy whey protein หรือ เวย์ โปรตีนและโปรตีนจากถั่วเหลือ
เวย์ โปรตีน
Whey Protein หรือเวย์ โปรตีน เป็นโปรตีนจากนมวัว สกัดมาจากน้ำนมของวัว โดยนำนมวัวที่คัดแยกออกมาจากกระบวนการทำเนยแข็ง จากนั้นนำมาสกัดเอาส่วนที่เป็นไขมันและคาร์โบไฮเดรตออก เหลือทิ้งไว้เพียงโปรตีนที่มีความบริสุทธิ์และมีความเข้มข้นสูง หลังจากนั้นจึงนำเข้ากระบวนการทำให้แห้ง เพื่อให้เวย์ โปรตีนอยู่ในรูปแบบผลิตภัณฑ์อาหารเสริมแบบผง ชมดื่ม คนที่ชอบออกกำลังกายนิยมรับประทานเวย์ โปรตีนเพื่อเสริมสร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนถั่วเหลือง
Soy Protein
โปรตีนจากถั่วเหลือง คือ โปรตีนที่สกัดมาจากถั่วเหลือ ประกอบไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ มีประโยชน์หลายด้านทางเลือกหนึ่งของคนรักสุขภาพ ประโยชน์หลากหลายไม่แตกต่างไปจากเวย์ โปรตีน โปรตีนถั่วเหลือแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือ โปรตีนถั่วเหลือเข้มข้นและ โปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต หากเป็นโปรตีนถั่วเหลืองเข้มข้นจะมีปริมาณโปรตีน 70% เกิดจากการนำเอาถั่วเหลืองมานึ่ง บดละเอียด กรองแยกกากและน้ำออก ถ้าต้องการทำให้อยู่ในรูปแบบผง ต้องผ่านกระบวนการทำแห้งต่อไป สำหรับโปรตีนถั่วเหลืองไอโซเลต จะมีปริมาณโปรตีนที่เข้มข้นกว่า โดยมีมากถึง 90% ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้เลยทันที
soy whey protein เลือกอะไร
จากที่เราได้กล่าวมาในข้างต้น คุณคงเห็นแล้วใช่หรือไม่ว่า เวย์ โปรตีนกับโปรตีนจากถั่วเหลือแตกต่างกันอย่างไร แม้ทั้งคู่จะมีกี่มาต่างกัน เวย์ โปรตีนมาจากนมวัว ส่วนซอย โปรตีนสกัดมาจากถั่วเหลือง แต่ทั้งคู่กับมีประโยชน์พอๆ กันแทบไม่แตกต่างกันเลย มีส่วนช่วยสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ลดการอักเสบของกล้ามเนื้อ กระตุ้นระบบเผาผลาญ ระบบขับถ่าย แถมยังบำรุงผิวพรรณด้วย แต่ถ้าหากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากนมวัว ไม่แนะนำเวย์ โปรตีน ควรทานโปรตีนจากถั่วเหลือทดแทน รวมถึงคนที่ทานเจ ทานมังสวิรัติ ก็สามารถทานโปรตีนจากถั่วเหลืองด้วย
soy whey protein ในเรื่องรสชาติ เวย์ โปรตีนจะมีความเป็นถั่วน้อยกว่ารสชาติเป็นครีมมี่ นุ่ม ละมุน ในขณะที่โปรตีนจากถั่วเหลืองจะมีความเป็นถั่วมาก มีความกระด้างกว่า อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม โปรตีนจากถั่วเหลืองหลายยี่ห้อ มีการปรับปรุงรสชาติให้ดีขึ้น กลมกล่อมมากขึ้นทำให้มีรสชาติดี ตอบสนองความต้องการของคนรักสุขภาพที่ไม่อยากหักดิบทานอะไรที่ไม่เป็นมิตรต่อความรู้สึก อีกอย่างอาหารเสริมโปรตีนถั่วเหลือบางยี่ห้อ ยังมีการใช้สารทดแทนน้ำตาลที่ไม่อ้วน จึงทำให้รสชาติอร่อย หอมหวาน แถมยังดีต่อสุขภาพด้วย
